2025년 5월, 주류 트렌드 총정리 – MZ세대가 바꾼 음주의 미래

2025년 5월, 주류 트렌드 총정리 – MZ세대가 바꾼 음주의 미래

2025년 5월, 주류 트렌드 총정리

 2025년 5월, 주류 시장은 ‘취향’과 ‘건강’을 중심으로 빠르게 재편되고 있습니다. 저도주, 무알콜 제품의 급부상부터 레트로 감성의 소주 리브랜딩, AI가 추천하는 맞춤형 와인까지. 이번 포스트에서는 MZ세대와 웰니스 트렌드가 이끄는 2025년 5월 주류 소비 흐름을 다섯 가지 핵심 키워드로 정리해드립니다.

 

 

 

 

 

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1. 🥂 무알콜·저도주 열풍 – ‘취하지 않는 음주’가 대세

2025년 5월 현재, **'술은 마시되 취하지 않는다'**는 트렌드가 주류 시장의 핵심 키워드로 자리잡고 있습니다. 특히 **MZ세대(1980~2010년생)**를 중심으로, 건강과 효율을 중시하는 ‘헬시 플레저(Healthy Pleasure)’ 소비 성향이 확산되면서, 알코올 도수 0~5도 이하의 제품이 큰 인기를 끌고 있습니다. 대표적으로 무알콜 맥주, 하드셀처, 저도주 RTD(Ready to Drink) 칵테일이 주요 제품군입니다.

편의점 업계도 발 빠르게 반응하고 있습니다. CU와 GS25는 무알콜 전용 매대를 확대하고 있으며, 일부 점포에서는 ‘논알콜 셀렉션’이라는 이름의 특별 코너를 신설해 관련 제품을 집중 진열 중입니다. 또한 저도주 제품은 **‘건강한 음료’**로 재해석되며, 기존 주류 코너가 아닌 일반 음료 코너에서 소비자와 만나고 있습니다.

브랜드 측면에서도 눈에 띄는 변화가 있습니다. 하이트진로, 롯데칠성, 오비맥주 등 주요 주류 기업들은 논알콜 라인업 강화에 집중하고 있으며, 단순히 ‘알코올이 빠진 제품’이 아닌, 기존 맥주나 소주의 풍미를 그대로 구현한 저도 제품을 앞다퉈 출시하고 있습니다. ‘맛은 그대로, 취하지 않는다’는 슬로건이 이제 소비자들의 구매 기준이 된 셈입니다.

이 같은 변화는 단기 트렌드에 그치지 않습니다. 실제로 시장조사기관 닐슨코리아에 따르면, 2024년 대비 무알콜 및 저도주 매출은 2025년 상반기에만 약 37% 증가했으며, 이는 전체 주류 시장 성장률을 크게 웃도는 수치입니다. 술의 목적이 단순한 음주에서 ‘일상 속 기분전환’으로 바뀌면서, 이제 술은 더 이상 취하기 위한 수단이 아닌, ‘건강한 사교 도구’로 재정의되고 있습니다.

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2. 🍸 로컬 증류주의 부상 – 지역 농산물 기반 수제술 인기

 

2025년 5월 현재, 대한민국 주류 시장에서는 지역 특산물 기반의 로컬 증류주와 전통주가 새로운 주류 소비 흐름으로 부상하고 있습니다. 단순히 '지역술'이라는 개념을 넘어서, 지역성과 지속가능성, 스토리텔링 요소가 강조된 제품이 특히 MZ세대 소비자에게 강한 인기를 얻고 있습니다.

대표적인 예로, 제주 감귤을 활용한 감귤소주, 강원도 찰옥수수를 활용한 전통막걸리, 전라남도 매실 증류주 등이 주목받고 있으며, 이러한 제품들은 일반 대형마트보다는 주로 백화점, 프리미엄 편의점, 전통주 전문 플랫폼(예: 전통주갤러리, Sooldamhwa) 등에서 유통됩니다. 특히 이들 제품은 ‘지역과의 연결’을 중시하는 MZ세대의 소비 정서와도 맞닿아 있어, 단순한 술을 넘어 **‘경험 기반 소비’**로 받아들여지고 있습니다.

또한, 각 지역의 브루어리와 디스틸러리에서는 체험형 마케팅도 적극적으로 펼치고 있습니다. ‘전통주 테이스팅 투어’, ‘양조장 방문 체험’, ‘지역술 클래스’ 등이 SNS에서 입소문을 타며 젊은 층 사이에서 새로운 ‘여행 목적지’로 자리잡고 있는 것입니다. 강릉, 제주, 전주, 익산 등지에 위치한 증류소와 양조장들은 브랜드 스토리, 로컬 식재료, 전통 양조 기법을 강조하며 팬덤을 형성하고 있습니다.

이는 단순한 트렌드를 넘어, **‘술도 지역 브랜드가 되는 시대’**를 예고합니다. 정부와 지자체 역시 지역 농산물 소비 촉진 및 관광 활성화를 위해 전통주 육성 정책을 펼치고 있으며, 전통주 온라인 판매 규제 완화도 점진적으로 이뤄지고 있습니다. 이런 배경 속에서 로컬 증류주는 국산 수제주 시장의 미래 먹거리로 자리매김할 가능성이 큽니다.

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3. 🤖 AI 소믈리에 – 취향 기반 주류 추천 플랫폼의 확산

 

2025년 5월, AI 기반의 주류 추천 서비스가 빠르게 확산되고 있습니다. 소비자는 더 이상 ‘브랜드 이름’이나 ‘패키지 디자인’만으로 술을 고르지 않습니다. 이제는 개인의 취향과 음식 궁합, 마시는 상황까지 고려한 AI 추천이 주류 구매의 핵심 기준으로 떠오르고 있습니다.

대표적인 서비스로는 ‘위스키노트’, ‘와인픽’, ‘비노봇(VinoBot)’, 그리고 국내 기업이 운영하는 ‘마시자 추천’ 등이 있으며, 이들은 사용자의 맛 선호도, 예산, 기분, 날씨, 식사 종류 등을 입력받아, 수천 개의 술 중에서 최적의 한 병을 추천합니다. 특히 챗봇 형식으로 직관적으로 작동하고, 최근에는 AI 얼굴 분석 기반 ‘감정에 맞는 술 추천’ 기능도 일부 앱에서 실험적으로 도입되고 있습니다.

이러한 기술은 단순히 사용자 편의성에 머무르지 않고, 주류 시장의 구매 패턴을 데이터 중심으로 구조화시키고 있습니다. 기존 오프라인 중심의 술 구매 경험에서 벗어나, 온라인과 모바일 앱을 통한 **‘비대면 맞춤 구매’**가 표준이 되고 있는 것입니다. 실제로 일부 와인 구독 플랫폼에서는 AI 추천을 기반으로 매달 다른 와인을 정기배송해주는 서비스를 제공해 높은 재구매율을 보이고 있습니다.

AI 기반 추천 서비스는 특히 주류 입문자에게 유용합니다. 복잡한 와인 종류나 위스키 라인업을 모르는 소비자도, 몇 가지 질문만으로 ‘실패 없는 한 병’을 찾을 수 있기 때문입니다. 더불어, 사용자 후기를 AI가 학습해 더욱 정교한 큐레이션이 가능해지는 구조는, 향후 술을 고르는 방식 자체를 근본적으로 바꿔놓을 전망입니다.

이처럼 AI 소믈리에는 단순한 기능이 아닌, ‘음주의 개인화’ 흐름을 상징합니다. 술이 더 이상 모든 사람에게 똑같이 소비되는 것이 아니라, ‘나에게 맞는 술’이 중심이 되는 시대가 열린 것입니다.

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4. 🧃 복고 열풍과 레트로 소주의 부활 – 감성 마케팅의 승리

 

2025년 5월, ‘레트로 감성’을 앞세운 소주 브랜드의 리브랜딩 전략이 시장에서 강한 반응을 얻고 있습니다. 과거 한 시대를 풍미했던 구 소주 라벨, 옛 병 모양, 클래식한 광고 문구들이 다시 돌아오며, ‘추억소주’가 새로운 소비층에게 감성적으로 어필하고 있는 것입니다.

하이트진로는 1990년대 스타일의 ‘참이슬 클래식 에디션’을 한정 출시하며 큰 화제를 모았고, 롯데주류 역시 ‘처음처럼 리마스터 버전’을 선보이며 “소주의 원형을 되찾는다”는 마케팅 메시지를 전달했습니다. 이처럼 대기업 주류 브랜드는 과거 디자인을 현대 감성에 맞게 재해석하면서, 기성세대의 향수와 MZ세대의 레트로 취향을 동시에 공략하고 있습니다.

이러한 레트로 소주는 단순히 외형만 복고풍인 것이 아닙니다. 일부 제품은 과거 레시피를 재현하여, **예전보다 더 강한 도수(예: 20도 이상)**나, 쌉싸름한 뒷맛, 기존 대비 적은 감미료 사용 등 본연의 맛을 강조하고 있어, 술 고유의 느낌을 찾는 소비자에게도 호평을 받고 있습니다.

SNS에서는 레트로 소주를 활용한 사진 콘텐츠와 ‘과거 소주 광고 따라하기 챌린지’가 유행하면서, 브랜드의 바이럴 효과도 극대화되고 있습니다. 특히 편의점 1인가구, 소주를 처음 접하는 20대 초반 대학생층을 중심으로 ‘비주류였던 소주’가 다시금 감성 소비 품목으로 자리잡고 있습니다.

결과적으로, 레트로 소주의 부활은 단순히 유행을 쫓는 복고풍이 아니라, 브랜드 정체성을 되살리고 소비자와 감성적으로 소통하는 방식으로 진화하고 있습니다. '향수'와 '재해석'의 조화를 통해, 소주는 지금 다시 가장 한국적인 술로서의 매력을 회복 중입니다.

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5. 🍽️ ‘페어링 주류’ – 음식과 함께하는 술의 진화

 

2025년 5월 현재, 술을 선택하는 기준이 ‘도수’나 ‘브랜드’에서 ‘무엇과 함께 먹느냐’로 변화하고 있습니다. 이른바 ‘페어링 주류(술-음식 궁합)’ 트렌드가 대중화되면서, 각 음식군에 어울리는 술을 제안하는 서비스와 제품이 급증하고 있습니다. 단순히 와인과 스테이크, 소주와 삼겹살이라는 전형적인 조합에서 벗어나, 이제는 비건 요리, 퓨전 음식, 디저트에까지 특화된 술이 등장하고 있습니다.

대표적으로, 일본식 가정식에는 가벼운 화이트 와인이나 유자향 소주가 추천되고, 매운 음식에는 탄산감이 있는 하드셀처가 매칭됩니다. 또한 디저트와 함께 즐기는 ‘디저트 와인’이나 과일 발효주, 치즈와 찰떡궁합인 숙성 막걸리 등도 인기를 끌고 있습니다. 이러한 흐름은 특히 홈술족과 혼술족 사이에서 강세를 보이며, 자신만의 '페어링 레시피'를 SNS에 공유하는 문화로 발전 중입니다.

더불어, 레스토랑과 바(bar) 업계에서도 ‘페어링 메뉴’를 고급화 요소로 채택하고 있습니다. 일부 고급 한식당과 미쉐린 가이드 레스토랑은, 음식에 맞춰 전통주를 추천하는 ‘한식 페어링 코스’를 구성, 외국인 관광객과 미식가들의 호평을 받고 있습니다. 이처럼 술이 식사의 보조가 아닌, 경험의 중심이 되는 구조가 자리 잡고 있습니다.

또한 주류 브랜드 역시 ‘페어링’을 제품 기획 초기부터 반영하고 있습니다. 최근 출시된 일부 저도주 및 와인은 ‘해산물 전용’, ‘매운 음식에 어울리는 스파클링’ 등의 음식 매칭 가이드를 제품 라벨에 직접 표기하고 있으며, 대형 마트와 온라인 몰에서는 ‘페어링 세트’ 형태로 술과 음식을 묶어 판매하기도 합니다.

결론적으로, 2025년의 주류 시장은 단순한 음주에서 벗어나, ‘요리와 함께하는 미각의 조화’라는 새로운 즐거움을 제안하고 있습니다. 이제 술은 혼자 소비되는 제품이 아니라, 음식과 경험을 함께 묶는 ‘라이프스타일 콘텐츠’로 진화하고 있는 것입니다.

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2025.04.19 - [술] - 술 못 마셔도 맥주는 포기 못 해! 무알콜 맥주 추천 베스트 5

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